白酒專用活性炭（tàn）生產（chǎn）過程中選（xuǎn）擇的重要（yào）性（xìng）比較強，生產白酒（jiǔ）專用活性炭的選擇極（jí）為重要。高（gāo）標準要求除渾濁處理後的（de）白酒能夠保持不變原來酒的味道（dào），亦能（néng）不再（zài）次變回（huí）渾濁。白酒裏的己（jǐ）酸乙酯是一項重要的指標，不相同的（de）酒類專（zhuān）用活性碳對己酸乙酯吸收處理（lǐ）亦不會相同。
經權威人士研究顯（xiǎn）示，己酸乙酯的直徑是1.44nm，如選用1.4nm－2nm的酒類專用活性炭（tàn）去清除低度酒的（de）渾濁物，那麽己酯就會入活性炭的微孔（kǒng）而（ér）被（bèi）酒用活性炭吸收（shōu）處理掉，以致低度酒造成損壞（huài），因此，隻能選用孔徑大於2.0nm的酒類專用活（huó）性炭，它的微（wēi）孔成為己酯的通道，而且活性炭不會吸收處理掉己（jǐ）酯，這樣（yàng）才能夠達到工藝的標準要求，清除渾濁還能（néng）夠（gòu）保證原來酒質。所（suǒ）以，挑（tiāo）選酒類專用（yòng）活（huó）性碳是生產白酒過程中（zhōng）的重要環節。
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